絶品鍋焼きうどん 亨からのアドバイス
『食べると癒される🍎りんご』
昨日『絶品鍋焼きうどん 亨スペシャル』を書きましたが、おいしさのポイントをいくつか伝授してもらったので、そのお話を書きます。
まず、昆布つゆを50mlにしてお味噌をカレースプーン一杯ぐらいにすると、昆布だしが強い味になり、昆布つゆを大さじ一杯くらいにしてお味噌をカレースプーン大盛り一杯くらいにすると、みそ味が強まります。どちらかはお好みでどうぞとのことでした。
味噌の入れる順番ですが、うどんの前に入れてるそうです。
煮込み過ぎると風味がよくないと思われたら後でもいいですが、亨スペシャルはうどんの前に味噌が入っているとのこと。
因みに我が家は酢屋茂さんのお味噌を入れています💕
おうどんですが、透明になるまで氷水で洗うといいましたが、ぬめりがとれればいいとのことでした。
そして野菜ですが、何を入れてもいいですが、いろいろやってみた結果、白菜は必ず入れた方がいいようです。
それと、卵は火を止めてから入れているそうです。
以上が亨スペシャルの「美味しくなるポイント」でした❣️
🍳
立科町は相変わらず三寒四温が続いています。
今日は曇りですが、亨さんは朝早くから五輪久保に行っています。
りんごの花が咲くにはまだ時間がかかりそうですが、これからも畑のりんごの成長を見守ろうと思います🍎
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アロマセラピストの寿巳ちゃん、ご主人の亨さんと立科町へ移住、りんご農園を就農したのち、ケガで突然見えなくなってしまいました。 作業や生活に制限がある中、驚くほどのバイタリティで発信しています！ よろしければサポートお願いします😊（編者記）