第12弾！山形県産　山形牛雪降り和牛尾花沢　2024年4月11日〜　＃安楽亭「銘柄和牛プロジェクト」

厳しい環境が育む、極上の脂

山形牛の中でも雪降り和牛尾花沢は、尾花沢地域限定で育成される特別な銘柄牛です。飼育期間は32ヵ月（970日）以上の長期肥育未経産雌牛に限定されます。山形県産黒毛和の中でも極上の逸品のみが「雪降り和牛尾花沢」と呼ばれる資格を持ちます。

バイヤーからのおすすめ情報。

尾花沢の気候は、夏は40度近く、冬にはマイナス10度以下の厳しい環境です。牛が自らこの寒暖差の厳しい環境を乗り越えるために「自然」に身に着けた脂は、旨味が凝縮され、口どけの軽やかな極上の脂をもたらしてくれます。肉の旨味はオレイン酸で決まり、月齢30か月を超えるとオレイン酸の比率が高まってきて、脂はしつこくなく、サラッと溶ける口どけと旨味をもたらします。本日は山形牛、雪降り和牛尾花沢の美味しさをお楽しみください。

販売店舗
安楽亭
川口二十三夜店、座間店、戸田下前店、和光白子店、東松山店、水戸千波店
七輪房・からくに屋
からくに屋狭山ヶ丘店　七輪房新小岩店　七輪房鹿浜店　七輪房上尾春日店　七輪房富里店　七輪房岩槻城南店　七輪房所沢東新井店