テーマ６　カクテル
ほとんどのバーテンダーがオリジナルレシピを持っている。いろんな素材を絶妙なバランスで混ぜ合わせて自分らしい一杯を作る。そこでカクテルができたことに満足していてはダメで、時にはさらに改良しながらも、お客様からずっとオーダーされ続けるようでなければ、所詮その程度。