夜中のアルミキャンティーンでの1合炊飯

夜中になにやってんだろう、と思いながら、1合飯炊き始めました。

・コメ1合（洗浄米）研いだ米を冷蔵庫に保管してあるもの。土居義春先生のレシピです。神棚あれば神様もすぐ差し上げられるの便利m(_ _)m

・水　200グラム　（翌220gと書いてあるのは、米が20g給水するからです。私の使っている洗浄米は、給水済みなので200g）

・ロスコのフタ（緊急時はアルミホイルでいい）

・アルミのキャンティーンカップ（取っ手はステンレス棒に改造）。鍋はなんでもいい。極端に言うとフライパンでも炊ける。

・エスビットのスタンド（無ければ…100均の3角になるアルストの五徳でも、飯盒との高さが3センチくらい取れるものならなんでもいい。焚火に直に置いても良いくらい？

・カエンの25g燃料（沸騰させる火力があれば、なんでもいい。
まあ、開始10分で、炎が華やかなこと。
今日は、いつもの電熱器でなく。カエンで。炎が見たかったのかな？

1合なのに、沸騰すると、蓋までキューキュー音がします。
✱これまで経験から、蓋となべの内径の相性（密閉率）が悪かったことに気がついて、本日、微調整しました。ほぼ密閉型になりました(^^;

で、15分たって、火がおちついてきたら、勝手に弱火モード。
フツフツと音がしてきます。

これが、もう少し高いちりちりという音になれば、火からはずせます。
カエン25グラムの燃料では、ほっといても、そうなりますが。
和食屋さんで「釜めし」を炊く燃料ですから、炊飯にはばっちりな燃料です。

最後、15分蒸らしてて、完成です。

最後は、人の感覚。音と匂いで判断します。焦げるようなチリチリとした音。炊けたようなコメの香り。判断はそれだけです。

火も消えたら、15分の蒸らしに入ります。

逆さまにしてもそのままでも、関係ないです。

直火というか、焚き木でなら、逆さにして、この時間で炭と煤を落とすといいんでしょうね。

そんなこんなで、真夜中の炊飯でした。

麦ご飯は、こう考えたら、ちとレベルが高いんかな？
違う穀物だから、給水の時間も火の通りも違うしねえ。
実は、麦ごはんに限っては、炊飯器で炊いてるのは、やっぱりめんどうだから。乾燥した麦150gと倍量の水300gと、洗浄米1合に100gの水。これでポチっとなで、綺麗焚けるからたまらない。
どういうことだろう？

白米だけなら、つやつやのご飯が炊けます。楽勝です。

炊きたてを、ふりかけの三島食品「瀬戸風味」で頂きました。
三島の瀬戸風味と、タナカの旅行の友は、それだけで1合はペロリです。
ほんまに旨いふりかけは、私は上記2種。プラスの「のりたま」かな？

あとは漬物かな？梅干し。たくあん。柴漬け。高菜漬け。広島菜漬け。飯と漬物は、最強のタッグマッチです。