ガトーショコラ

材料

チョコレート　200g
生クリーム　100g(乳脂肪分35％のもの)
卵　2個(溶き卵)
薄力粉　大さじ1（9g）

準備

• チョコは細かく刻み耐熱容器に入れておく

• 卵は室温に戻しておく

• オーブンは170℃に余熱しておく

• 型にオーブンペーパーを敷いておく

作り方

①生クリームは鍋で沸騰直前まで温める
②チョコの上から熱い生クリームを注ぎ、少し置いておき、ゆっくりと混ぜ完全に溶かす
③ねっとりするまでゆっくりと混ぜる
④溶き卵を数回に分け加える。
⑤薄力粉をふるい入れる
⑥型に生地を流し入れる。生地の中の空気を抜く為型を何度か落とす
⑦予熱の終わったオーブンに入れ23ー26分様子を見ながら焼く
⑧焼きあがったら型から取り出し冷やす