クイズの記録 #7

前編に引き続き、QMAの「フード」検定。

第11問　⭕️

（連想クイズ）
ファロッファ
ポン・デ・ケージョ
フェイジョアーダ
？（未見）

「ブラジル料理」

実はですねぇ、フェイジョアーダ、食べたことあるんですよ。小中学校の給食で。
「姉妹都市の料理を食べよう！」みたいな触れ込みだったと思います。どこかはあえて言いません。（Twitterではわかりやすく言ってることもありますが…）

ファロッファ（farofa）：キャッサバ粉と香辛料を混ぜ合わせたもの
ポン・デ・ケージョ（pão de queijo）：「チーズ入りパン」のこと
フェイジョアーダ（feijoada）：豆と牛肉、豚肉をを煮込んだ料理

第12問　⭕️

（連想クイズ）
ロコモコ
ナシゴレン
？（未見）
？（未見）

「目玉焼き」。反応が遅れた…それだけ。

第13問　⭕️

日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフを務める料理人

「かさはらまさひろ（笠原将弘）」さん。
なにがきっかけで有名になったんだっけ…
気づいたら、よくテレビで見るようになった気がする。

第14問　⭕️

岡山県備前市のB級グルメ
「日生〇〇○○」？

「カキオコ」。
簡単に言えば、牡蠣が入ったお好み焼きのこと。
「日生」は「ひなせ」と読む。

第15問　❌

野菜や果物を売る店です。

「やおや（八百屋）」。
凡（？）ミス。「や」を押したつもりでいたのに。スマホの小さい画面をタップしていくのは厳しい…！早くPCが欲しいな。

第16問　⭕️

肉を焼いて出た肉汁から作るソースをアメリケーヌソースという。

「×」。グレイビーソースじゃなかったっけ。

… "gravy"だけで「肉汁」という意味ですって。
アメリケーヌソース（sauce Américane）は、オマール海老の殻がメイン素材。

第17問　⭕️

（連想クイズ）
インド料理のひとつ
チェーナーから作る
油で表面を揚げて使用
？（未見）

「パニール」。カンかなー。
パニール（panīr）とは、インド周辺で使われるチーズで、チェーナー（chhena）が日本でいう牛乳豆腐、もしくはカッテージチーズのようなものらしいです。

チャツネ（chutney）：インド料理に用いられる調味料ないし薬味
ナン（nan）：カレーの脇にありがちなパンみたいなやつ。
サモサ（samosa）：ジャガイモや豆、肉を潰して皮に包んだもの。餃子というよりは、スナック感覚で食べられているらしい。

第18問　❌

ソーセージの「チョリソ」が生まれたヨーロッパの国は
イタリアである。

「×」。スペインでした…
日本で食べられているチョリソーは、メキシコ風のもので、本来、赤いのはパプリカによるものだそう。
メキシコ、と分かっていればスペインにできたかなぁ？

第19問　⭕️

「歯ごたえがある」という意味のパスタのゆで加減を指す言葉は〇〇〇〇〇？〇を答えなさい

「アルデンテ」。
ほーん、"dente"が「歯」なのかー。
dentalなんかに関連づけられるね。
日本でアルデンテを目指そうとすると、水が軟水（炭酸カルシウムが10mg/100㎖以下の水）だから岩塩（アルペンザルツ）やにがりを加えるといいらしい…また、袋の時間でゆでると芯が柔らかくなっている、と。

第20問　❌

ご飯の上にチャーシューと半熟の目玉焼きを乗せた、愛媛県今治市のB級グルメは、〇〇玉子飯？
〇の漢字をひらがなで答えなさい

「やきぶた（焼豚）」。
まんまだったかー！
以上！

後編に続く！あと5問！