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旅する料理人日記

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ビフォア・サンライズが大好きな料理人が世界を旅する中で出会った料理や食材について記録していきます
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パクチー・イノベーション

2023.06.01 タイ・バンコク編 皆さんは、パクチーについてどんな印象をお持ちでしょうか。 …

暑い、臭い、汚い、うるさい。その奥にあるもの。

2023.05.30 1か国目は、タイ・バンコク 中でも、いわゆるチャイナタウンとして中華街が栄える…

シーク教に学ぶ、「食」のあるべき姿

2023.06.01 タイ・バンコク編 先発組の3人と合流して、チーム5人での、初めての朝ごはん。宿…