ゆで卵作りました

たまごのお尻、とんがっていないゆるやかなカーブの方に画ビョウで穴をあけます。
そこには気室という空洞があり、殻が剥けやすくなります。

湯が沸いたら酢大さじ1、塩小さじ1/3入れお好みの時間茹でます。
酢と塩を入れるのはたまごが割れて白身が漏れるのを防ぐため。酢と塩はたまごのタンパク質を凝固させる作用があります。

写真は10分茹で。
丁度いい具合に黄身が固まってます。
たまごは常温のものです。

ツヤツヤたまご美味しそう。

画ビョウ穴あけ、酢と塩入れなど少しの手間で簡単に殻が剥けやすくなります。