シェア
＜ 2017年・高知・四万十の食材探しの旅⑦ ＞ 三重の伊勢志摩でも食べられる「あおさ海苔」。 ここ、四万十でも、川の恵みとして食されます。 あおさ海苔の佃煮、乾燥あおさ海苔も、土佐土産として有名です。 滞在中、「あおさ海苔の天ぷら」を頂き、ちょっとハマってしまいました。 （ 味劇場ちか さん ） （ 四万十の宿・山川海さん） サクサクっとした食感と、塩味が美味しく…。 これも、お酒が進んでしまう一品です。 乾燥あおさ海苔は、天ぷらはもちろん、お吸い物にも入れても
＜ 2017年・高知・四万十の食材探しの旅⑥ ＞ 日本の独特の食文化のひとつ、「くじら ( 鯨 )」 。 私は、小学校の給食で、鯨の竜田揚げが出ていた世代ですが、 今では、食べる機会が減ってきました。 折角の、高知来訪。 鯨料理も、頂きました。 おのころ 鯨の皮脂肪を鯨油で揚げたもので、コリコリした食感と、柚子味噌が美味しい、定番の一品。 くじらの尾の身（お刺身） これが、めちゃめちゃ美味しかった～！！💕 付け根の霜降り肉で、半分凍って出てくるのですが、 口の中の
＜ 2017年・高知・四万十の食材探しの旅③ ＞ 高知の美味しい食を、ご紹介します。 まずは、やっぱり「かつお」。 本場で、「かつおのタタキ」は、必食です。 高知市内、そして、四万十市内のお店で食べましたが、かつお自体が美味しいのはもちろん、タレや香味野菜もそれぞれ違い、色々楽しめました。 （菊寿しさん） （味劇場ちか さん） 最近は、醤油ではなく、塩ベースの「かつおの塩タタキ」も人気のよう。 どのお店も、ひと切れが分厚いのは共通で、お店のかた曰く、 「土佐の刺身
