日本郷土料理シリーズ・第3弾「熊本」
熊本＆宮崎の旅を終えて、2016年4月「熊本のお料理」として、教室でご紹介しました。
＜献立＞
前菜の盛り合わせ
～ 辛子蓮根風味噌漬け、一文字ぐるぐる、和風ポテトサラダ ～
豚肉と野菜の太平燕（タイピーエン）
小豆餡とさつまいもの揚げ春巻き
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辛子蓮根をイメージした味噌漬けや、わけぎを使った一文字ぐるぐる。
鶏ささみと野菜からとった鶏スープをベースに、野菜たっぷりの太平燕に、
いきなり団子から、イメージを膨らましたデザート揚
