高橋昭良　飲食店経営

飲食店に携わること20年ちょい。創業15 期目。お役に立てそうなこと、飲食店に関わるこ…

高橋昭良　飲食店経営

飲食店に携わること20年ちょい。創業15 期目。お役に立てそうなこと、飲食店に関わること、店舗立ち上げやマネジメント、マーケティング。などなどいろいろ雑記です。

今更だが、税込み表記の義務化でうまく値上げする方法

本格的に値上げをしないと大変なことになりそうです。 現在原材料費高騰、物流コストの高騰などにより、原価がとんでもなく上がっています。 そろそろ本格的に値上げを検討しないと、大変ですよね。 ヘッダーの画像は食用油（ナタネ）の価格推移の画像です。。 食用油は飲食店にとって必須のアイテムです。 主に揚げ物に使いますが、揚げ物が高級品になる時代が来そうですよね。笑 しかし、恐ろしくないですか？この上げ幅。。３倍ですよ３倍。 とはいえ、なかなか実行に踏み切るのに勇気がいる

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    • 滋賀県にまん延防止措置が適用されて

      滋賀県にもとうとうまん延防止措置が適用されましたやれやれいつまでこんなことが続くんでしょうかね。。。 午後8時までの営業で、酒類の提供は禁止。 困ったもんです。 周りのお店のお話を聞くと 臨時休業される店、酒類の提供をやめて20:00まで営業される店、酒類の提供をやめるテイで20:00まで営業される店、酒類の提供をやめるテイで20:00まで営業のテイで営業される店、普通に営業される店。 と、経営者によって様々な決断が見られました。 弊社は直営３店舗、FC１店舗全て臨時

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      • サウナ好きが高じてTシャツ作ったら、有名人まで届いた話

        みなさ〜ん、ととのってますか〜？（マグ万平®） 私、サウナがとても好きでして、週に２〜３回はサウナに行かないと気がすまないくらいでして、 全国各地の有名なサウナ施設を巡ったりしてましてでして。 その他、川沿いや琵琶湖沿いでテントサウナしたりして、日々ととのっております。 【名古屋　ウェルビー】 ここで初めてセルフロウリュしたなぁ。ウェルビー系列は今池店だけ行けてなくて、絶対今年中に行ってやろうと思ってます（栄、名駅、福岡博多はサ済） 【サウナ　北欧】 皆さんご存知「

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        • コアラマットレス買ったよ。

          「コアラマットレス」ってご存知の方多いですよね？ Instagramのストーリーで投稿したところ、 「気になっててん！また感想教えてほしい！」 といったご返信をちょいちょい頂いたんですが、twitterやInstagramではなかなか伝わりきらんかな？と、思ったので、noteでレビューを投稿します。 一応知らない方向けにちょろっと情報を。。 これね。youtubeとかで見たことありませんかね？ マットレスの上にワイングラスおいて、ワイン入れて思っきしジャンプしてマットレ

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        今更だが、税込み表記の義務化でうまく値上げする方法

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          大手求人サイトを使わず、採用コスト　8,750円でアルバイトを採用できました

          毎年毎年、絶対にやってくるアルバイト入れ替わりの時期。３月初頭から頭を悩ませますよね。。。無限ループするような感覚。 とても大変で、めんどくさいですが、仕方無いです。 アルバイトの採用コストってしっかり把握できてますか？ざっくりでもOKです。おそらくですが、一般的な大手アルバイト求人サイトを使って採用すると上手く採用できて、一番良くても大体20,000円くらいじゃないですかね？ 30坪位の飲食店で、いい時期（GWとか）にミニマムの100,000円くらいのプランで4週間位

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          大手求人サイトを使わず、採用コスト　8,750円でアルバイトを採用できました

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          こんにちは。はじめまして。

          タカハシアキヨシと申します。飲食店に携わって２０数年、創業１３期目。普段は店舗に出たり、FC店舗の視察に行ったり、物件物色や業態開発などなどがっつり飲食店経営やってます！ 地方で４店舗経営。自社ブランドの店舗でFCを１店舗やっていただいてます。 その他、新規OPENのお手伝いをしたり、FC開発だったり多少のコンサル的なこともやっております。 noteではこれまだ体験したことや、これからの飲食店、地方における飲食店経営戦略や、その他食材に関して料理に関しての雑記をメインに

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          こんにちは。はじめまして。

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