【週末レシピ】卵を使わないじゃがいもだけコロッケ

じゃがいもだけのコロッケが好きだと言うので作りました。じゃがいもを乱切りにして茹で、水分を飛ばしながらマッシュする。マッシュ作業は、「スプーンマッシャー」を使うとめっちゃ便利です。熱いうちにバター、牛乳、塩を混ぜて冷ます。冷めたら丸めて、薄力粉と水を混ぜた衣をくぐらせ、パン粉をつけて揚げる。

卵も入ってないから精進料理です。一部手伝ってもらった影響もあるのか、娘はたくさん食べました。