＊成功の秘訣満載！ 生米糀を自宅で仕込む！ タイムラインに沿って仕込みましょう
さて、米を蒸し終えたら次は糀を仕込んでいく作業である。
米糀の成功の秘訣は、米の蒸し方で大方決まる。
米がベタっとしていなければあらかた成功したようなものだ。
けれど、ここから大事になるのが温度管理である。
湯たんぽや電気行火、電気毛布でくるむ、
コタツに入れるなど方法はいろいろあるけれど、
なかなか一定の温度管理はむつかしい。
我が家では、パンを発行させるための保温気を購入し使用している。
少々お値段はするけれど、確実に温度管理してくれるので、
失敗したくない！毎年作りた
