＊知っているとお得です◎ 糀菌は何度で死ぬのか？
目に見えない菌は空気中や土中、人間の体の中までたくさんの種類が生息していて、私たちが知らない間に強く影響を与えている。
今ここに、どんな菌がいて、どんな作用をしているのか、私たちには分かりっこない。
けれど、確かに菌の働きによる変化があって、発酵しているな、とか腐ってるな、とかが分かる。
自分で発酵食品を作り始めると、米や大豆を発酵させたり腐らせたり、作る予定でなかったものが出来たりした。
美味しい濁酒も作ったけれど、まずい濁酒も作ったし、ノンアルコール濁酒も出来た。
お酢を
