HOC12：ドライビーフキーマをハンズオフ

ハンズオフカレーに挑戦。
AIR SPICE vol.40　ドライビーフキーマをハンズオフで作りました。

【材料】
植物油　大さじ2
ホールスパイス
　・マスタードシード　小さじ1/2
　・シナモン　1本
　・フェンネル　小さじ1/2
　・スターアニス　1個
にんにく（千切り）　1片
しょうが（千切り）　1片
玉ねぎ（2センチ角に切る）　大1個（300g）
牛バラ肉（1センチ角に切る）　500g
中心のスパイス
　・ココナッツファイン　大さじ1
　・コリアンダー　小さじ2
　・クミン　小さじ2
　・ブラックペッパー　小さじ1
　・タイムリーフパウダー　小さじ1/4
　・フェヌグリークリーフパウダー　小さじ1/4
塩　小さじ1/2
水　200ml
はちみつ　小さじ1
しょう油　大さじ1
赤パプリカ（1センチ角に切る）　1個
黄パプリカ（1センチ角に切る）　1個
バター　20g

【下準備】
牛肉に中心のスパイスと塩を混ぜ合わせておく。

【作り方】
材料を上から順に鍋に入れる。強火で煮立て、ふたをして弱火で30分煮込む。

【感想】
肉や野菜からかなりの水分が出るので、水は半量でもいいくらい。おいしくできました。

6 ヶ月コース