HOC05：ライム印のチキンカレーをハンズオフ

ハンズオフカレーに挑戦。
AIR SPICE vol.35 ライム印のチキンカレーをハンズオフで作りました。

【材料・3～4人分】
植物油　大さじ3
はじめのスパイス（ホールスパイス）
　・メース　3つまみ
　・コリアンダーシード　小さじ1
　・シナモン　2センチ×1本
　・フェヌグリークシード　小さじ1/2
　・ブラックペッパー　小さじ1
香菜の根（あれば・みじん切り）　2本分
にんにく（みじん切り）　2片
しょうが（みじん切り）　1片
玉ねぎ（すりおろし）　1個
中心のスパイス（パウダースパイス）
　・ターメリック　小さじ1
　・コリアンダー　小さじ1
　・ホワイトポピーシード　小さじ1
　・ホワイトペッパー　小さじ1/2
　・ナツメグ　小さじ1/4
塩　小さじ1
ココナッツミルク　200ml
水　100ml
鶏もも肉（ひと口大に切る）　400g
茹で卵（半分に割る）　4個
香菜の茎と葉（みじん切り）　2本分
ライム汁　2個分

【作り方】
材料を上から順に鍋に入れる。強火で煮立て、ふたをして弱火で30分煮込む。

【感想】
レシピを微調整。ココナッツミルクと水の量を半分にし、玉ねぎをすりおろす形に。食材投入順序を少し入れ替え、ゴールデンルールに沿って作る。おいしくできました。

3 ヶ月コース