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HOC11:ナスとオクラのカレーをハンズオフ
ハンズオフカレーに挑戦。
AIR SPICE vol.39 ナスとオクラのカレーをハンズオフで作りました。
【材料】
植物油 大さじ4
ホールスパイス
・ブラウンマスタードシード 小さじ1
・フェヌグリークシード 小さじ1/4
・ニジェラシード 小さじ1/2
・クミンシード 小さじ1弱
・フェンネルシード 小さじ1/2
グリーンチリ(あれば・斜め切り) 2本
玉ねぎ(スライス) 大1個(300g)
パウダースパイス
・コリアンダー 大さじ1
・チャットマサラ 小さじ2
・クミン 小さじ1
・パプリカ 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
塩 小さじ1
ホールトマト 200g
黒糖(または三温糖) 小さじ1強
煮干し(頭とワタを取る) 大5本(4g)
プレーンヨーグルト 100g
水 200ml
なす(乱切り) 5本(400g)
オクラ(乱切り) 25本(180g)
香菜(ざく切り) 適量
しょうが(千切り) 大1片
レモン汁 1/2個分
【作り方】
材料を上から順に鍋に入れる。強火で煮立て、ふたをして中火で15分煮込む。
【感想】
悪くない。ネガティブな点はないから、野菜のカレーはハンズオフむきかな。ポジティブでもないけど……。おいしくできました。
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