HOC14：ソルティチキンカレーをハンズオフ

ハンズオフカレーに挑戦。
AIR SPICE vol.48　ソルティチキンカレーをハンズオフで作りました。

【材料】
太白ごま油（なければ植物油）　大さじ3
ホールスパイス
　・ウラドダル　小さじ1
　・ブラウンマスタードシード　小さじ1
　・クミンシード　小さじ1
　・フェヌグリークシード　小さじ1/2弱
　・フェンネルシード　小さじ1/2弱
　・レッドチリ　1本
にんにく（たたきつぶす）　1片
玉ねぎ（薄めのくし形切り）　1個
鶏手羽先　600g
パウダースパイス
　・コリアンダー　大さじ1
　・ターメリック　小さじ1/2弱
　・ホワイトペッパー　小さじ1/4
　・カレーリーフ（ホール）　10～15枚
塩　小さじ1強
トマトピューレ　大さじ2
三温糖（または黒糖）　小さじ1
水　400ml

【作り方】
材料を上から順に鍋に入れる。強火で煮立て、ふたをして弱火で45分煮込む。

【感想】
ドライリーフチキンカレーと並ぶ、過去最高レベルの完成度。この手のさらっとしたカレーが、最もハンズオフに向いているレシピのひとつだと思う。すごーくおいしくできました。

6 ヶ月コース