マガジンのカバー画像

カレーの問題

236

本

水野仁輔がカレーにまつわるさまざまな問題を取り上げ、実験したり考察したりします。ここには疑問や気づき、発見、逡巡の経過はありますが、正解はありません。真面目な問題も不真面目な問題…

運営しているクリエイター: 水野仁輔

233．カレーに「もうレシピは要らない」のか？　問題　“クリエイション”編

　新刊『システムカレー学』の最終章は、クリエイションです。自分だけのおりじなるかれーをレ…

5か月前

24

232．カレーに「もうレシピは要らない」のか？　問題　“サイエンス”編

カレーのカルチャー的側面とサイエンス的側面をいったん区別して考え、両翼を持ち、自分の作る…

5か月前

46

231．カレーに「もうレシピは要らない」のか？　問題　“カルチャー”編

　カレーにおけるカルチャーとは、「受け継がれてきたもの」と捉えている。インド料理はインド…

5か月前

64

230．カレーに「もうレシピは要らない」のか？　問題　“アレンジ”編

たとえば、「全く同じ素材を全く同じ分量ずつ」２セット準備したとする。ここから全く異なるカ…

5か月前

30

229．カレーに「もうレシピは要らない」のか？　問題　“ゴールデンルール”編

11年かけて制作した本がまもなく発売される。『システムカレー学』（NHK出版）だ。帯にはこ…

5か月前

83