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新刊『システムカレー学』の最終章は、クリエイションです。自分だけのおりじなるかれーをレ…
カレーのカルチャー的側面とサイエンス的側面をいったん区別して考え、両翼を持ち、自分の作る…
カレーにおけるカルチャーとは、「受け継がれてきたもの」と捉えている。インド料理はインド…
たとえば、「全く同じ素材を全く同じ分量ずつ」２セット準備したとする。ここから全く異なるカ…
11年かけて制作した本がまもなく発売される。 『システムカレー学』（NHK出版）だ。 帯にはこ…
