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カレーの問題

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本
水野仁輔がカレーにまつわるさまざまな問題を取り上げ、実験したり考察したりします。ここには疑問や気づき、発見、逡巡の経過はありますが、正解はありません。真面目な問題も不真面目な問題…
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水野仁輔

188．玉ねぎを切らない方がカレーはおいしいのか？　問題

カレーを作るときに玉ねぎはたいていみじん切りかスライスにする。なぜだろう？ そんな疑問が…

水野仁輔
水野仁輔
3年前
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187．玉ねぎを炒める前に煮ると何が起こるのか？　問題

いつからだろうか。僕は玉ねぎを四つ割りやくし形切りなどに大きく切って蒸し煮してから蒸し焼…

水野仁輔
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3年前
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186．フライドオニオン冷凍カレーは新機軸なのか？　問題

フライドオニオンは大変だなぁ、と思う。 第1に、大量の油を温めなければならない。 第2に、…

水野仁輔
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3年前
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