【名刺代わりのインタビュー記事】フードセラピスト 石光映美子さん

フードセラピストとの対話の中で、カラダと心が嬉しくなるレシピが生まれる“特別な場所”“フードセラピスト”の石光映美子さんが、神奈川県葉山市に完全予約制のレストランをオープン。その“思い”をじっくりお聞きしました。 フードセラピストと呼ばれるようになった 自らが料理を作るのはもちろん、レストランやカフェから依頼を受けて、テーマに沿ったメニューを開発したり、最近は生産者と企業との橋渡し役を担うなど、食に関する様々な活動に従事する石光映美子さん。“フードセラピスト”という肩書は