こだわりの味噌作り　杉樽とかめで違いをみていく

材料にこだわった手作り味噌の様子を1分半程度の動画にしました。レシピは下にあります。 以前、プラスチック容器と杉樽で仕込んで違いをみたら、明かに違いが出たので、今回は、同じレシピで杉樽とかめで仕込みました。 どう違いが出るか、僕も分かってないですが、一年かけて検証していきます。 今回の動画は、いつものややお茶目系を抜け出し、妙に感動を与えがってる感じに仕上がっています。音も一緒にみると良いです。 ◇材料 有機大豆　1.3kg 有機白米麹　　1.5kg 有機玄米麹　　0.