怒涛の4月
過去一くらいバタバタの4月でございます。
何と言ってもPTAが一番厄介なんですが(笑)
昨日の記事にUPしたように、仙台市役所近くに開業するお店
「寿司・天ぷら・極上麦酒さかえ」サンの開業前研修してきました。
コンセプト、店舗レイアウトから接客研修まで出来るコンサルタントはそういないんじゃないのかな。
研修でコンセプト伝えるのも最初から関わってたから熱量込めて伝えられるのがとても良いし、開業支援のパッケージに入れてるから実はお得なんだよね。他に頼むと数十万かかるからね。
非常時用に簡易プロジェクターも持ってきたけど出番なくて良かった。
90分セミナーをやって
20分ルールなどの確認、ちょっと休憩入れて
30分実技指導して
90分ロールプレイングをやりまくる
そんな4時間の内容。
セミナーはスタッフの飲食熟練度によっても内容変えるけど、今回は初心者が多かったのでなぜ飲食が必要なのか、接客が必要なのか、という内容がメインでした。
あとは笑顔。笑顔が大切です、と伝えるセミナーは多いけどなんで笑顔が必要なのかを紐解く人あまりいなんだよね。なので僕はそこんとこしっかり伝えます。
ロールプレイングの様子
今回ちょっと思うことがあって
「サイレントロールプレイング」を試してみました。
スタッフ役は発声NGで動くから、表情とジェスチャーが大きくなる。
これはいいね。
皆の見ていたら体が疼いてきたので僕もこっそりロールプレイングやりました。まだそこまで錆びてはいなかったので良かった。
本当は4月もっとのんびり予定だったから、空いてる時間にタイミーでこっそりどこかの現場入ろうとか思っていたのですが
中旬まで予定パツパツになってしまい。。
明日は入学式で挨拶とかね。踏ん張ります。
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