時間は大切なストーリー
今日気になった記事がありまして、まずはこちらを
今まで一晩かけて抽出していた水出しコーヒーが科学の力で3分で抽出できる！というニュース。
これを見て思ったのが
ストーリー性・付加価値が失われちゃうな
という事。
飲食店って手間代行業のようなところもありまして
「わざわざ」を価値を高めるために行う、それが付加価値になって高単価になる、という事。
水出しコーヒーも一晩かけて丁寧に抽出、という情緒があって、お客様はそこに惹かれて高くともオーダーしてますから
同じモノが3分で提供できます！
となったら幻想が壊れちゃう(笑)
勿論この技術自体は素晴らしいもんですし、棲み分けしていくんだろうけど
付加価値についてわかりやすい題材すぎて思わず取り上げました。
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