食と大切にしたいことが近づいた4日間 @南山城村・山のテーブル

4/26〜4/29の間、京都府南山城村の山のテーブルさんに滞在させていただいていました。 4月ランチコースの買出しや仕込みにご一緒させていただき、コースの食事もいただきました。 大西商店さんで野菜を。フジヤマさんでお魚を。愛農学園さんでお肉を。 どこでとれたのか、その食材がどんな状態か、一緒に伺った買出し先では食材をもらうと同時に必ず会話があって、それから、信頼している人たちから買うということで、受け取る時にはその食材が「ただのお魚」とか「ただのお肉」とかではなくなっていて