【3min‪】SUNDAY NEWS☼SHAKE SHACK’S FIRST DAIRY-FREE PRODUCTS ARE HERE. AND THEY’RE HIGH-TECH.

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Fast-food chain Shake Shack 

partners with 

Chilean company NotCo 

to develop its first dairy-free products. 

They are testing dairy-free milkshakes and frozen custards at 10 locations in New York and South Florida all summer long. 

Shake Shack’s new Non-Dairy Chocolate Custard and Non-Dairy Chocolate Shake are entirely plant-based and are made with the help of artificial intelligence. 

To create its first dairy-free desserts, Shake Shack partnered with TheNotCompany (“NotCo”), 

a Chilean startup that uses an artificial intelligence-powered platform, 

affectionately known as “Giuseppe,” to create plant-based versions of animal products. 

NotCo’s proprietary technology analyzes animal products on a molecular level and pulls from a database of more than 300,000 edible plants to replicate the inputs sans animals.

To fund its global expansion, NotCo closed a $235 million Series D funding round last July with participation from vegan race car champion Lewis Hamilton, musician Questlove, and Twitter CEO Jack Dorsey. 

This article is republished from VegNews.

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《words/phrases》

★affectionately：
having or showing fond feelings or affection.
⭐︎親しみを込めて:好意的な感情や愛情を持つ、または示すこと
★proprietary：
relating to an owner or ownership.
⭐︎所有権:所有者または所有権に関連すること
★molecular：
relating to or consisting of molecules.
A molecule is a group of two or more atoms held together by attractive forces known as chemical bonds.
⭐︎分子:分子に関連する、または分子からなるもの。分子は、化学結合として知られる引力によって一緒に保持されている2つ以上の原子のグループ

ーシェイクシャック初の乳製品不使用の製品が登場ー

ファーストフードチェーンのShake Shackは、チリのNotCo社と提携し、人工知能を搭載した技術プラットフォームを使って、乳製品を含まない初のミルクセーキとフローズンカスタードを開発しました。 

ニューヨークと南フロリダの10店舗で、初の乳製品不使用のミルクセーキとフローズンカスタードを夏の間テストしています。完全に植物性で、人工知能の助けを借りて作られています。シェイク・シャックは、初の乳製品を使わないデザートを作るため、チリのスタートアップ企業であるTheNotCompany（以下、NotCo）と提携しました。NotCoは、「ジュゼッペ」の愛称で親しまれる人工知能搭載プラットフォームを使って、動物性食品の植物性バージョンを作っています。NotCo社独自の技術は、動物性食品を分子レベルで分析し、30万種以上の食用植物のデータベースから、動物性食品を含まない入力を再現するものです。

世界展開のための資金調達として、NotCoは昨年7月に2億3500万ドルのシリーズD資金調達ラウンドを終え、ヴィーガン・レースカーのチャンピオン、ルイス・ハミルトン、ミュージシャンのクエストラヴ、ツイッターのCEOジャック・ドーシーが参加しています。 

この記事はVegNewsに掲載されたものです。

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ーWE ARE CULTURAL PROGRESS ー
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