no. 006 ローズスターロールケーキ②

荒井バラ園（長野県中野市）の食用バラと、吉家果樹園（長野県中野市）のりんご「星のスパイス」を使用したロールケーキです。

食用バラのジャムと「星のスパイス」の甘煮を、桜餅をイメージして粒あんと一緒に巻きました。
バラ、スパイス、りんごの香りを楽しめるように。

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「りんごの育種は何が生まれるかわからない。それが楽しい。」

日本のりんご育種の第一人者である、吉家果樹園の吉家一雄さんにお話を伺い