鯵(魚)の捌き方2(๑˃̵ᴗ˂̵)

②鯵フライ用開き

1)ウロコとゼイゴを取る。

2)胸ビレの上に包丁を入れ、頭を落とす。

3)刃先で腹ワタを引き出す。水で洗う。

4)刃先を腹側に軽く入れ中骨に沿って尾まで切る。