ブリトー

小麦粉と玉子をこねてトルティーヤを焼き、ブリトーなんてどうだろう。これだったら、ご馳走感があって楽しい。

トルティーヤは我流である。小麦粉200gに玉子2個、塩すこし、天ぷら衣程度の濃度に水で溶き、オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼く。

具材は、エビ、ミント、ニラ。ミントは泉の周辺に大量に自生している。こういうとき、とても重宝する。

ソースは、田舎みそ、ナンプラー、チリトマトなどの好きなものでかまわない。

トルティーヤは、ラップをして冷蔵保存できるので、作り置きしておくと便利だ。