l💖台湾カステラ物語② 理想の甘さを求めて・・・

一口台湾カステラを口にした時から、
ゆるふわ食感に胸キュンした私。

初めて自家製台湾カステラは、激甘過ぎて、
表面も、月面クレーターみたいな、カステラに
なってしまいました。

理想の甘さ控えめのカステラを作る為に
グラニュー糖120gを、直感で７０gにして、
コクも出したいので、
きび糖３５g
グラニュー糖３５gの
ブレンド砂糖で作りました。
サラダ油にバターを加えたり、
実験を楽しんでいます。

そして出来たのが、
このツヤツヤカステラです♪

断面も綺麗✨✨✨
甘さも控えめで、美味しい～～～

バニラアイスと
ミントで　お洒落にメーキング（笑）

でも　２０センチ×２０センチの
耐熱ガラス容器の型で焼いたので、
厚みが足りないのです💧

まだまだ　理想の台湾カステラには、
なりません。

続く