無洗米相当のクリーン白米を炊いてみた

　能登への支援物資のお世話をしつつもカキモチ作り全開です。そんな普通に仕事が出来る幸せを毎日噛みしめています。そんな時に近くで大きな火災があって出動しました。最近、火災が多いので本当に火の用心をお願いしたいです。そしてふとしたことから無洗米は、被災地でのニーズもあると気づき無洗米の動画とページを作成することなりました。

１、無洗米相当のクリーン白米を炊いてみた

　先日、石川県の専門家派遣の制度でＨＰドクターをお呼びしてネット通販の指導を受けました。その時に林さんちのお客様のペルソナを調べました。ペルソナは、お客様の仮想の人物像ですが「女性　４９歳　両親と同居　未婚」と言った具合です。そのペルソナが検索したキーワードの中に「無洗米」がハイライトされていました。林さんちでは、無洗米は、販売していないので関係ないのでは？と質問したところ関係なくは、無い。林さんちの無洗米の考えを表したページが必要ですよと言われて無洗米のページ作成が宿題になりました。確かに能登半島地震の被災者のことを考えると研がなくて良い無洗米の情報は、重要かもと感じました。さらに林さんちのコイン精米機には、「無洗米相当」のクリーン白米という精米モードが昔からありました。でも林さんちでは、使ったことがなかったのですがこれをキッカケに実験することにしました。

　まずは、定番の林さんちの普通のコシヒカリをクリーン白米と標準で精米。林さんちのコイン精米機は、クボタクリーン精米屋と言って「健康精米（分づき）」「標準」「上白」「クリーン」の４つの精米モードがあります。健康精米は、３分～９分までダイアルで調整出来ます。標準は、玄米から１０％ほど削ります。上白は、さらに５％ほど削ります。クリーンは、そこからさらに米糠を除去しますがほとんど目減りしないので上白同等の精米歩率になります。精米した二つのお米を比べると当然だが標準よりクリーンが白い。そして研がずに水を入れて掻き混ぜてみました。想定では、クリーンの水は、まったく濁らないはずでしたが案に相違して標準と同じくらい濁ってしまい焦りました。これじゃあクリーン白米の意味ない。でも調べると標準精米の濁りは、米糠でクリーン白米の濁りは、でんぷんとのこと。確かに少し色が違いました。

　さらに調べると無洗米の濁度は、２８ＰＰＭ。無洗米相当のクリーン白米は、４０ＰＰＭとのことでその差は、わずかでした。そして両方を研がずに炊飯してみました。当然クリーン白米は、問題なく美味しく炊けましたが意外にも標準精米も普通に美味しい。というか社員さん達の評価は、クリーン白米より標準精米の方が味があって美味しいとのこと。まあ精米仕立て炊きたてでしかも美味しい林さんちの普通のコシヒカリだったのでこんな結果になったのかもしれない。しかし緊急事態で研ぐ水が無い場合も最近の精米機の性能が高いので「研がずに炊飯」もありと感じました。何でもやってみないと分からないとは、このことですね。今後は、分づきのページにクリーン白米の記載も追加しようと考えています。そして希望者は、通信欄にクリーン白米希望と記入して頂ければ精米しますのでよろしくお願いします。

避難所を想定して研がずにお米を炊いてみた・無洗米相当のクリーン白米と標準精米を比較！・2024
https://youtu.be/j9aec-0hXqs

２、氷点下の朝からの火災出動

　毎日、カキモチ作り全開ですが相変わらずの人員不足でお米の配達納品は、私の役目で毎日走り回っています。そんな中、１月１７日の朝７時半に火災出動指令。急いで格納庫に行って出動したら目の前に火柱と真っ黒な煙が見えました。この日は、快晴で放射冷却で凍結したツルツルの路面を慎重に現場に行って低い水位ながら用水からの水利を確保。最近の整備で広く大きくなった用水の水位が普段低いので普通の吸管じゃ吸水出来ません。しかし野々市市のポンプ車には、低水位の吸水装置が装備されているおかげで吸水出来ました。しかし凄い火勢で隣の家への延焼の怖れがあってありったけのホースと放水ノズルで放水すること２時間。なんとか鎮火。しかしその頃には、ずぶ濡れで冷え切ってしまいました。そこで温かい飲み物を買って来てもらってみんなで温まってから後片付け開始。実は、火災出動は、火を消してからが大変です。ずぶ濡れの重いホースを巻いて持ち帰ってホース干しに吊ります。そして空になったホースバックにホースを詰めて手で運ぶホースをシマダ巻きにして次の出動に備えて再装備します。おかげで筋肉痛になりましたが最近火災が多いので火の用心をお願いしたいです。

コイン精米機の米糠ハウスが満タンで噴き出した・カキモチ編みと干しを開始です・2023
https://youtu.be/bTG2aafc3lo

ベルビーさんへたくさんお米を納品しました・こども食堂さんから鏡餅を餅ピザで美味しく食べた報告・2024
https://youtu.be/ucGN4Huug2M

氷点下の朝からの火災出動で凍えました・ネット通販の世界は本当に油断なりません・2024
https://youtu.be/J0DHd-T2RkM

　実は、火災出動で乗って行った愛車スバルＸＶから凄い異音がしました。これは、どこか壊れているとすぐに分かりました。大きな故障だったらどうしょうかと思いつつ自動車屋さんに持ち込みました。でもその日のうちに原因が判明。なんとドライブシャフトにボディーの消音材が絡んでそれが異音の原因でした。まあ布状のモノだったので壊れた所は、なくてすぐに部品交換で修理完了。軽微なトラブルで助かりました。そして富陽小で「林さんの志の授業」をしました。相変わらずのドッカンドッカンと楽しい授業でした。これで令和５年度の米作り体験学習の完全終了です。また来年度もよろしくお願いします、、＼(^o^)／

愛車スバルＸＶから凄い異音がして焦る・今日もカキモチ作り全開でお米配達も全開・2024
https://youtu.be/I_wfNBjgq3s

富陽小で米作り体験学習のラスト「志の授業」・滝ケ原ファームさんから青い卵頂きました・2024
https://youtu.be/-26lzkWqpCE

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