やる気なくて、ルーズで下手くそな、孤高の世界
飲み屋とかうどん屋とかでもそうですが、めっちゃ古ぼけて椅子も机もカウンターもボロボロなのに、なぜかめちゃくちゃ美味しいという店があります。超名店と呼ばれるところにそういうところは多いです。
すごく綺麗で完璧すぎる高級なお店。そこの調理法とか店舗内装もすごいかもしれませんが、それはお金をかけたら真似できることは多い。
しかし。
あのボロボロの汚らしいのにめちゃくちゃ美味いというお店の場合は、真似するのが難しい。ルーズでだらしないけど味に深みがあるというのは、これは真似する