【自己流参鶏湯（サムゲタン）で元気になりました】畑とごはんと猫便り vol.20

私は韓国料理がすきです。

まだ自由に旅行ができた頃，韓国でいろいろな料理をいただきました。

お肉はもちろんですが，野菜の料理が本当に美味しい＾＾私は，キムチやナムルが大好きです。ナムルのようにして食べたら，野菜もたくさん食べられます。春菊のナムルもあったのですよ～＾＾たくさん食べたので，この旅行で体重が増えただろうなと心配していたのですが，帰って体重を計ってみると全くそんなことはありませんでした。驚きました。　　　　　　　　

宿泊したホテルの通りを少し歩くと，八百屋さんやコンビニがありました。

せっかくなので入ってみると，八百屋さんにはマクワウリのような瓜が！　黄色くて私の大すきなマクワウリのような瓜！はい，迷わず買いました。ホテルには包丁などないのに買いました💦　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうやって食べたのか思い出せません。でも食べました。とても甘くて美味しかったのを覚えています。あの瓜！？は何だったのだろうか。

コンビニでは，青唐辛子が売られていました。透明のパックに，確か２本大きめのが入っていました。よく覚えているものですね（笑）辛いものが大すきなので，もちろん買いました。これもホテルで食べましたが，激辛ではありませんでした。やさしい辛さだったように思います。日本ではなかなか売られていない青唐辛子が，この国ではコンビニで売られているのです。食文化の違いを感じました。韓国では，青唐辛子はなくてはならない食材だということですよね。私の父は辛党だったので，小さい頃から青唐辛子の佃煮などを食べていました。ですから，日本の激辛の青唐辛子も，私にとってなくてはならない食材です。ですから，畑では欠かさず作るようにしています。

次の晩，観光案内の方が夕食ができるお店に連れて行ってくれました。

そこで初めて参鶏湯を食べました。出された参鶏湯に鶏が丸ごと入っていて驚きました。こういう料理を初めて見ました。いただくと，温かくて，旅行で少し疲れた体が元気になるような味でした。

今年の夏，いろいろなことがあり，私は食べる意欲を失っていました。それを知った友だちが参鶏湯を作ってくれたのですが，「美味しくできなかったので，もう一回作り直すから・・・。」と( ；∀；)友だちのメッセージ。

友だちには感謝。でも，食べてみたい，食べたい！韓国に行ったときに食べた参鶏湯を，もう一度食べたい～。だから，自分で作ることにしました。友だちに教えてもらって今回は手羽先を使いました。急なことだったのでナツメはなかったのですが，クコの実，にんにく，生姜はたっぷり入れました。

次の日，妹がもち米と収穫したての蕪をもってきてくれたので，それを入れて，更にぐつぐつ煮ました。私の場合，作ろうと思いついたのが突然だったため材料が揃わず，２日かかりました。

すると，はじめの頃に比べ味が深くなっており，びっくりしました。とろみもつき，甘みもでました。もち米がいい仕事をします。お肉もホロホロと柔らかくなりました。

滋養のある食べ物ですね。自己流過ぎて，参鶏湯といってよいのかどうかわかりませんが，美味しかったです。お鍋いっぱいの参鶏湯が一晩でなくなりました＾＾食欲を取り戻すきっかけになりました。初めて作ったので緊張しましたが💦

もう一品はピーマンと黄色のパプリカをレンチンして，得意の塩昆布で和えました。あっさりした和風味です。