🌿山菜をお取り寄せしてみたよ🌿

昨年の今頃、友人が山菜のお取り寄せをしていた。 彼女は「山菜は全然知らないド素人よ」と胸を張るような人。 なのにある日、ちょっといい和食店で供された山菜料理がすこぶる美味しかったとかで、すっかり心奪われたのだそう。 彼女は生まれてからずーっと都会で育った人。そして料理好きというわけでもない。 関心の赴くまま、ランダム詰め合わせをぽちっと取り寄せたはいいが、馴染みのない山菜がわんさか送られてきて、彼女は目を回してしまう。 その際にヘルプで呼ばれた私が料理のお手伝いをした

生ヤングコーンの季節ですね♪

今の場所に住むようになって、20年以上が経つ。 実家よりも都心に近くて便利なのはいいのだけど、いかんせん、自然からえらく遠くなってしまった。 だからこそ、スーパーで出会う旬の野菜や果物は、私にとってすごく大切なもの。 そんなこんなで昨日、生のヤングコーンが売り場に登場しているのを見つけました。 ――ひゃっほう！（小躍り いそいそと外側の皮を剥き、余分な葉を切り落とす。 ヒゲはざっくり切っても良かったけど、水分を保持させるためだけに残しておいた。 全体がビショビショに濡

鮭をこう、まるごと、どーんとね！

先日、スーパーに行ったら生鮭が安かった。 しかも普段あまり見かけない、大きなサイズの切り身がね、どーんと売ってたの。これは物理で食べごたえがありそうだぞ。 真ん中辺にある骨を丁寧に抜き取ってから、酒、醤油、みりんに漬ける。 取りきれてなかった鱗も、しっかりと剥がしておいて。 丸一日経った頃取り出してみると、なかなかよい色になった。 ふむ……。 このまま焼いてもいいんだけど、いつもと違う食べ方をしたくなった。 そこで思いついたのが、炊き込み飯！ 洗ってザルに上げておいた米

塩漬けの猪バラ肉で煮物を作った🐗🍗

再び『頂いた猪肉シリーズ』の再開です～！（ﾄﾞﾝﾄﾞﾝﾊﾟﾌﾊﾟﾌ！ 今までの記事は👇️こちら！👇️ 頂いた猪肉で、最後まで取っておいたのがこちらのバラ肉。 計測すると、ざっと570ｇ！ すっごい！　座布団みたい！（笑 脂と赤身のバランスがすごくいいね。 これは期待できそうです♪ 塩漬けにするにあたって、まずは脂肪部分に切り込みを入れておきます。 フォークでやるのもいいんだけど、我が家には筋切りの専用道具があるので、久々に登場。 こいつだとフォークと違って力がいらない

【晩御飯】水餃子と厚揚げの肉詰め

先日使った、餅粉入り餃子の皮。 もっちりうまうまだったのが忘れられず、リピ買いしてきた。 今回、中身は普通の豚肉で餡を作ったよ。 ニンニクなしでニラたっぷりなのは、私の好み♪ 餡を多めに作ったけど、水餃子にするのは24個。 夫氏とわけわけして食べるのです。 熱々の水餃子をスープと一緒に掬う。 トゥルンと吸い込めば、ハフハフ熱々で美味しい！😋 ボリューム満点の、おかず水餃子です。 そしてもう一品。 余った肉だねを厚揚げにINして焼くやつ（名前雑 お肉の方からしっかり焼い

防水コートを買ったのよ（奮発

今回は珍しく、フードから離れた記事をば（笑） 関東では桜もすっかり散り終え、青々と茂る葉桜が美しい季節になりましたね。 そして穀雨を過ぎたあたりから、天気が周期的に変化するようになった気がします。異常気象といわれて久しいですが、季節はそれなりに、規則だって進んでいるようです。 そんな中。 昨シーズンまで使っていた春コートがくたびれてきたので、とうとう新調しました！ 今年は私にとって節目の年。 年齢の『十の位』が変わるのと同時に、これからは良いものを長く使うような生活をし

プルドボア🐗をつくったよ！＠活力鍋©︎

さて、今回も『頂いた猪肉シリーズ』です♪ 👇今までのお話はこちら！👇 そして……！ 猪肉餃子回は、note公式マガジンへ載せて頂きました。 ありがたやーありがたやー！ さてさて。 そろそろ猪肉も在庫が少なくなってまいりました。 今回使用するのは、残り最後となったもも肉です。重量は350gほど。 これをプルドポークならぬ、プルドボアにしようと思います。 火はしっかり通したいし、どうせなら調理時間も短縮したい。スパイスの風味もしっかり纏わせたい。 それに今回はどうせ全部引

部屋を整理していたら、だいぶ昔に友人の奥様から頂いた簪を発掘しました。 めっちゃ綺麗でしょ〜！ お気に入りだったのよこれ！✨ 中空の鬼灯は夜の照明によく映えます。 着けると周囲から毎度大好評でした。 久しぶりに、一輪挿しに飾って愛でようと思います☺

note公式マガジンに採用されたらしい

おや。 なにやら通知が来たぞ。 わあ、嬉しい！ 他人様のマガジンに追加されるのは、これで二回目です。 ありがたや、ありがたや～～！ 早速見に行ってみよっと♪　 ♪～(´ε｀ )ウキウキルンルン♪ ……むむ？ これはもしかして、note運営公式マガジンってやつですか？ マジですかー！？ ちなみに載せていただいたのは、こちらの記事。 『頂いた猪肉』を使っていくシリーズの、最新記事です。 でもね、自分。 note歴浅すぎてよく解ってないのだけども。 なぜこの記事が引用され

猪肉の餃子を焼く

こんにちは！ 今回は『先日頂いた猪肉🐗』シリーズの続報です。 この週末、やっとまとまった時間ができたので、頂いた猪ひき肉の残りをやっつけます！ 👇️【頂いた獅子肉シリーズ】👇️ ミートソースを作ったときに残しておいたひき肉が、350ｇほど余っています。今回はこれを解凍して、餃子へと仕立てます！ 頂いたひき肉は、赤色が強いですね。 まずはボウルに入れたひき肉に、塩、胡椒、砂糖、片栗粉、紹興酒、ごま油、おろしショウガをそれぞれ適宜投入。そしてニンニクを入れない代わりに、多め

猪肉でおかずのようなツマミのような

頂き物の猪肉シリーズ、続報です！🐗🍖💕 まず今回は、スペアリブを圧力鍋でやっつけます。 そのまま塩コショウで焼いてもいいんだけどね。 見たら思ったより肉が少なめだったので、ほろりと骨から外れるほうが食べやすかろうと。 それに火力を間違えると、丸ごと消し炭にしてしまいそうだったし（笑） まずは解凍したスペアリブを、活力鍋©に投入します。 酒、みりん、醤油、砂糖、そして水をいれる。 生姜の大きめな一片を千切りにして、これも投入。 強火で重りが振れたら、そこから加圧を1分。

猪肉ミートソースを使ったよ