ゆうすけ

活字の渦、即ち小宇宙。趣味への熱量と物量の細部に、神が宿る！本と音楽と料理と私。見知ら…

ゆうすけ

活字の渦、即ち小宇宙。趣味への熱量と物量の細部に、神が宿る！本と音楽と料理と私。見知らぬ店のカウンター、荒れず荒らさず、一期一会の会話が、大人の嗜み！と、心得る。深夜の友は、真の友。何を語るか、アタるを幸い、ハズれるも八卦。御用と、お忙しくなければ、寄ってらっしゃいませな。

野郎めし７

野郎めし 焼き入れた海苔、 ごま、 マヨネーズ 七味で 大抵のことは解決する。 あとは ボリュームの問題だ。 肉は この倍は欲しい(゜ロ゜)！

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    • きのこのスパゲッティ、白トリュフ抜き。。

      そもそも 白トリュフがない。 マッシュルームは 量が多いほど旨いのは理解しました。 マッシュルーム好きには たまらん。。

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      • 命名しよう。 「ヴラドサンド」 だ！

        久しぶりにカスクートの儀 半端に余ったカスクート。。 サワークリームを 使いたくて しょうがなくなっている！ サラダはレタス、セロリの葉、さっき買ったルッコラ。カルディコーヒーのエマルジョンドレ。 ビーフシチューはシュレッドのモッツァレラを気持ちかけた。 具の味は無事だったが 極端な クリスピー好きでない方には トーストのウェルダンは おすすめしない(´Д｀)

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        • 野郎めし6

          また目玉焼きかよ。 と、思うのはまだ早い。 お題がある↓ 女性にしては なかなかの野郎感じゃないか。 よ～こ先生。 ご飯が、 ガッツリ、 食べられる！！ とは。 近所に 海がないので 港はないが、 ネタもとは よ～こ先生、だ。 皆まで言わずとも。 七味が 絶妙すぎるぜ。

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        野郎めし７

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          ミックスサブジ

          野菜不足を解消したい。 野菜多めの カレー ミックスサブジ的な。 先日作成した 水野仁輔レシピ カレーの素 の、残りを使って 当初 野菜のみで行こうかと思ってましたが 鶏肉入れて正解でした。 たぶん。 厚手の鍋による無水調理で 野菜の上に配置した 鶏肉から出た旨味を 野菜が吸い込むイメージ。 鶏肉も柔らかく仕上がります。 サワークリームは 初めて使ったけど コクがスゴい。 このこってりは、 もうちょい辛味を しっかり足しても良かった。 後半、少し七味振りました(゜

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          ミックスサブジ

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          料理って、なんなんでしょうかね？

          NOTEは凄く、面白いですね。 少し前まで、 SNSには、一切手を出さない予定で 生きてました。 その前が、 ミクシィとかモバゲーのレベル(汗) 当初、 料理でNOTEを初めるつもりは無かったのですが、 料理は、無難な線と勘違いし、 引っ越したついでに キッチンがスッキリしたので、 うかつに初めたところ、 気がついたら料理日記みたいになって しまってました(((^_^;) 才能の限界💦 折よく お題が降ってきたので 拝借しまして。 ↑私の推しメン、 山ちゃんです。

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          料理って、なんなんでしょうかね？

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          上州牛のシチュー

          来客用に 牛スネ肉を買ってみた。 国産の銘柄牛なので そこそこのお値段(゜ロ゜)！ 気になる方は拡大して ご確認を。。 過去、ビーフシチューは シャトルシェフでやってましたが スネ肉(アキレス腱除いた足)は初です。 スジ肉(主にアキレス腱と、その他の筋)で、 やったことは あるので 工程は、大して変わらなかったです。 シャトルシェフがあると 低温煮込みの工程を、 スキップできるので、 料理の概念が変わってきました。 煮込みのハードルが下がるので アイデア次第で

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          上州牛のシチュー

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          経済誌を読む人って、株とか経営幹部やってる人？

          「経済に興味がある」 と、 「株式市場(資産運用)に興味がある」 は、 ほぼ同義なイメージ。 東洋経済とか 読んでいる人、挙手！ ありがとうございます。 有識者とお見受けします(￣▽￣;) と、言いたくなる程度には 専門的なイメージでした。 便利なスマホ、サブスクのおかげで、 東洋経済など、読むようになりましたが、 定期購読は、さすがにハードルが高い。。 サブスクで気になったのは、 多くの雑誌は、 サブスク版と、 オンライン版、 紙のものと、 内容が若干違

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          経済誌を読む人って、株とか経営幹部やってる人？

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          ヤキトリを、タンドリーチキンにしてしまえ！

          日本のカレー店の多さ 給食での人気ぶりを、 はじめ、 日本を代表する 家庭料理としての、 定着具合。 全て、 彼の計画どおりに 事はすすんだ。。 と見て、 さしつかえないだろうと 思います。 印度化 で、 やってみます。 引き出しから タンドリーチキンの素を発掘したので 特に、 考えなしに 使うことに、 致します。 やべー 我ながら 大作だな(笑) ルー作成のくだりが無いと だいぶ、楽ですが。。 何年前かわからない 今日の料理から。 かくして 日本は

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          野郎めし5

          ご家庭で 揚げ物はしない という、家訓(ギアス) の家に育ちましたもので、 揚げ物に飢えた幼少期。 ↑山ちゃんの 揚げ物が たまらないのです！ ここの家に生まれたかった(゜ロ゜)！ スーパーの揚げモノ 半額を衝動買い。 メンチを タレで煮たヤツが乗っただけの 学食メンチ丼、 みたいなメニューが どうにも、アタマから 離れ無いもので。。 最初はソレを作ろうと 考えていたはず。。 昨日、 正統派に甘辛だったので 少し抑えめにやります。 正確には まったく揚げ

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          野郎めし４

          嗚呼、 目玉焼き丼。 究極の野郎めしではあるが 大変にレシピが多い、 人気のメニューです。 こういう 甘くするヤツは 個人的には なかなか、思いつかない。。 さすが まかないの兄さん 結論、 目玉焼きは たたまなくても まあまあ、タレは絡む。

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          野郎めし４

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          鶏つくね。

          料理はパズル！ みたいな、 カッコいいことを言ってみた。 安定と信頼の、 丼ぶり案件。 どうしても、のせたくなるのは、 何故だろう。。

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          神はモラルハザードを見逃さない~「神の見えざる手」の発動条件

          Dマガジン(ドコモの) 雑誌のサブスクを購入している手前、 とにかく、片っ端から 雑誌を読みかじっています。 ポスト、FLASH、週刊現代、文春、新潮、 フライデー、東洋経済、ダイアモンド、エコノミスト、オレンジページ、レタスクラブ、 モノ・マガジン、家電批評、GOOUT、 BE-PAL、ムー、anan、LEON、大人の休日、dancyuなど 全てに目を通すと 恐ろしい情報量で 脳ミソが、パンクしそうです。。 興味のないスポーツとかは 読み飛ばしてますが。。 さて、本

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          神はモラルハザードを見逃さない~「神の見えざる手」の発動条件

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          ガパオライス

          冷蔵庫の食材 賞味期限と相談して料理するのですが ピーマン、玉ねぎ、セロリ、 コウモリ肉 中華はマイブームではあるが、 たまには 鉄フライパンをメンテナンスがてら 引っ越してきた町の 行きつけのスーパーに フレッシュのバジルが売って無い。。 よくある、 代替えで、 大葉たっぷりで。 いろいろ考えると、 本物のガパオライスを 過去、食べた記憶がないので ほぼ、イメージプレイ。。 何を参考にこのレシピになったか さっぱりわからない。。 スープは昨日の残り。 顆

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          ガパオライス

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          学生めし

          最近は、コンビニにも進出してきた しぶといヤツです。。 というわけで、 「有識者」 の私が ２０数年前のヤツを再現してみた。 パスタは プライベートブランドの３分茹で。 買ってはみたが 減らないので、ここで使います。 学生めしには ボリューム感が必要だ。 パスタがあったら サラダ油で ふやけるまで、 炒めるのが、セオリー。 農大おろし おしゃれ ヘルシーな レシピにしては、ならない！

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          学生めし

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          野郎めし3

          チャーシューを作ったからには、 避けては通れないぜ。 というわけで チャーシュー切断済みを、ジップロックで冷凍。 からの、必要量レンジで解凍。 味玉は最後の１個 ねぎは使いたいので 青みの硬めですが スライスして バンネギもどっかのタイミングで 使いたい。 さて、 三種の神器は。。

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          野郎めし3

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