秋田県大潟村の自然栽培農家で米を造り、そのお米を使用して土田酒造で「稲とアガベ」というお酒を醸造。並行して浅草の木花之醸造所で醸造長としてどぶろく造り。2021年春から秋田に戻り稲作を開始、その年に自らの醸造所の立ち上げ、クラフト酒醸造を開始予定。