竹水をとる

2022年度 5月5日、5月22日、6月3日（旧暦5月5日）
はっするファーム、らぴすの森

今年は3回体験させて頂きました。
ありがとうございました。

・竹水（読み方、ちくすい？？）とは？

伸びたタケノコの上部をカットし、そこに溜まったり先から出たりする水のこと。

タケノコの時期の5月～6月下旬の時期だけ採れる。旧暦の5月5日の竹水を「神水」と呼び、薬を作るのに使用したとの記述あり。

アミノ酸、ケイ素、成長ホルモン、ポリフェノールなどを含むので、植物に与えると成長を促したり、化粧水として利用出来る。

節の間に溜まる

・採取方法

3mくらいに伸びたタケノコの上部1mをカットし、10日から2週間おく。揺すってみてチャポチャポしていたら、水が溜まっている。

切った部分にビニールを掛けて上部から出てくる水を採取する方法も。

切っていない竹にも溜まっているものがあった。
満月前にしこむと水が溜まりやすい？
真竹でも出来るのか？（試せず）

タケノコの成長点が上部にあるため、吸い上げた水が上に上に向かう。先を切ることで、成長しなくなり、水がどこへ行ったら良いかわからなくなって、節に滲み出す。その後、腐敗へ向かう。

地上部ギリギリで切るより、この方法の方が竹が自然に根の部分まで腐敗していくので、竹林整備にもなる。

被せたけど結果を見てない

・飲んでみた、使ってみた

味や量に個体差があった。
ココナツウォーターのような、ほの甘い青臭い味。
竹の断面は甘い。
腐りやすいので冷蔵庫保存。

コーヒーはとても美味しい。
化粧水もとても使い心地が良い。

毎年の計画に殿堂入りです。

コーヒーとか化粧水の写真を撮り忘れている