自然派ミシュラン 鉄板キュイジーヌ kaFka
【鉄板キュイジーヌkaFka】
9月はゆっきーとこゆっきーの誕生日月🎉ってことで記念日はココ！のカフカさんへ🥳
無農薬の季節のお野菜、こだわり飼育の放牧牛や卵、天然魚や安心グレードの高い産地の旬の魚介を、絶対的に家で再現不可能なソースで味わう✨
メニューはコースでお選びあれ
B 5,500
A 7,920
S 11,000
X 14,960 (税込)
まずはこちら縞鯵の軽いスモーク
あっきー貝がダメですねん。ゆっきーは貝大好きだから、違うものをご用意くださるお手間をお掛けしてしまうけれど、苦手な食材に寄り添ってくださるご配慮に本当感謝です🌈
つづいてこちら、平飼い温泉卵 イタリア産ポルチーニ 秋川赤どりフィレ
こゆっきーとゆきおも、EXVオリーブオイルをちょんちょんして食べます🤭
いつも運転なので自然派ワインは飲めないけれど無添加ストレートやオーガニックジュースなど、お酒を飲まない人にも贅沢なドリンクがたくさん揃ってます😍
いやぁーホント味わい深い。
それもそのはず、秋川牧園の鶏ガラや恵那どりの手羽、有機野菜で長時間じっくりゆっくり旨味を出すブイヨン
天然魚のアラとスパイス、有機野菜は反対にさっと短時間でとる魚介出汁
それらに熟成ビネガーやオーガニック白ワイン、さらに香味野菜を入れ４時間煮詰めるなどしコクや甘味、酸味を出すんだとか。
どこまでが旨味で、どこからがエグミか？
色の濁りがでないタイミングや、調理法で変わる野菜の切り方、素材により変わる火加減や調理時間など…
化学調味料や添加物なんかもちろん使わん！
ソース1つとっても、なんと途方も無い手間ひま…家でできる人おる？🥹笑
つづいてこちらを焼いていただきましょう
※里山牛は月一入荷なので、予約時要確認よ☝
そろそろシメに参ります
あデザートは別腹なんで😇
こゆっきーにはまた違うメッセージも添えてくださり、子どもたちにもデザートをご用意くださり満腹大満足！とても満たされた誕生日ディナーでございます🥰
フェアトレードカカオを使ったソースや食後にフェアトレードコーヒーも選べたり☕
可能な限りアレルギー対応もしてくださいます🌱
食後のドリンクとともに振る舞われるプティフールもお楽しみあれ
シェフワンオペのお店なので予約制限あり〼
子連れでも優しく受け入れてくださるうえに、美味しさと安心が両立された #こっち側の店 笑
ラグジュアリーな時間をお楽しみあれ💎🍴✨
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鉄板キュイジーヌkaFka｜@teppan_cuisine_kafka
❑住所 名古屋市西区那古野2-19-13
❑電話番号 052-485-8256
❑定休日 日、祝(金・土の祝日は営業)
❑駐車場 なし
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このアカウントでは自然派ゆっきーがお邪魔した飲食店をご紹介しています🌸
こういった質の高い飲食店は当たり前じゃない…そんなお店のありがたみを共有し応援したい😋🚩
インスタだとごはん屋さん一覧表示できます🥳
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