薬膳琉花が大切に温めてきた「琉球薬膳」

琉球料理には、庶民料理と宮廷料理があります。 庶民料理には、食べ物は「薬クスイムン(薬食同源)」と言う考え方が含まれます。 言えば、「薬膳料理」です。 また、琉球には、琉球の食医学書が残されています。 そこには、約300種の食材の効能や調理方法食べ合わせが記載されています。 薬膳琉花では、琉球料理と薬膳の関係や現代栄養学を掛け合わせて、一つづつの料理を調べています。 昨日のワインのおつまみにゴーヤーチャンプーを作って貰ったので紹介したいと思います。 また 最近で