お肉が柔らかくなる液

Yosです。料理の備忘です。
この液に半日〜一晩漬けておくだけでお肉が柔らかくなります。

水　　100ml
塩　　小さじ2/3
砂糖　　大さじ1/2

お水と調味料をアイラップに入れます。

お肉を漬けます。汁もれが怖いのでさらにタッパーに入れています。

写真は500グラムの豚ロースブロックです。100mlの液を使いましたが、まんべんなく漬けるには倍量にしても良かったかも。
今さらだけどこういう液のことをブライン液というらしいです。

この豚ロースで煮豚を作る予定です！