クワランカでの納品後、偶然入った星乃珈琲店が、日本に2店舗しかないスフレ館だったそうで（食べ終わってから気づいた）。
このふやふやのスフレオムレツ、わたしの技術では再現できないので、また来ることにします。
スフレ館は下北沢と新宿にあるそうですが、平日だからか下北沢店は空いてるし、完全禁煙で、居心地よかったです。
星乃珈琲店 スフレ館 下北沢店
東京都世田谷区北沢2-12-12 桑田ビルB1F
11:00～23:00（LO 22:30）
ランチ（平日） Open～15:00
03-5787-3873 終日分煙
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