グルテンフリーとか低糖質とか〜意識高い系の食トレンドを振り返る
グルテンフリーとかローカーボとか、ベジタリアンとかビーガンとか、
最近何かと、”体に良さそう”な、横文字系が乱立している。
私は、ずっとそういう業界にいるからか、あれなんだっけ？どういう意味？とよく聞かれるので、
ちょっと、感覚的にまとめてみようと思います。
歴史を振り返る〜自然食運動からオーガニックへ私の昔いた会社は、自然食のパイオニアで40年ほど前から、
世間に逆行したこだわりの商品を製造・販売していた。
それ以前は知らないけれど、1970年頃からの自然食運動
