【ぬか漬け日記】今が旬！はぐら瓜
皆さん、こんばんは！
ぬか漬け&ぬか床ソムリエ
美人秘書山崎です。
梅雨が明けましたね。いよいよ夏本番！
暑くなると体力と気力が奪われがち（笑）
そんな時、私は塩を強めにしたぬか漬けで
夏の暑さをしのいでいます。
今の時期、待ってました「はぐら瓜」
柔らかくて瑞々しいはぐら瓜は
成田山参道でもお馴染みの鉄砲漬けや
あっさりと浅漬けにして美味しい瓜。
ぬか漬けにしても美味しいのでは?と思い
我が家の杉桶ちゃんの中に埋め込んでみました。
少し塩味を効かせたかったので、塩揉みをして
40分ほど放置してからぬか床へ。
9時間くらい漬けてみたら、ちょうどいい塩梅に！
はぐら瓜の名の由来は、歯がグラグラしていても
食べられるところから「はぐら瓜」となったとか。
それも面白い由来ですね。
90%が水分という瓜ですが、実は栄養価が高く
とても体に優しいお野菜なんです。
むくみを解消してくれるカリウムやβカロチン
妊婦さんに必要な葉酸やビタミンCなどなど。
ぬか漬けにするとそんな栄養価も高まるので
オススメです。
ぬかの香ばしい香りと瓜の青々とした瑞々しさが
この夏の暑さを吹き飛ばしてくれますよ。
スーパーや道の駅などで手に入りますので
ぜひトライしてみて下さい。
2023.7.22
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