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キンメダイの干物を自宅で
この魚は金身が朱を帯びた赤い色をし、大きな眼をもっている。この眼の虹彩が猫の眼のように金色にかがやいているととろから金目鯛の名がつけられた。赤い色をした魚にはかなり深いところにすむものか多いが、キンメダイなどはその典型的な例で、相模湾とか駿河湾などの1〇〇メートルぐらいのところから漁獲されている。体長は四〇センチ内外で、十二月から翌年の三、四月ごろまでのあいだがうまい。タイに劣らぬうま味をもち、高
もっとみるメカジキの照り焼きを万世橋で
カジキといわれるものにはマカジキ、メカジキ、バショウカジキ、クロカワカジキ、シロカワカジキなどがいる。カジキの大きな特徴はどれも上顎がひどく突きだし、そのさきがするどく尖っていることである。
マカジキは三メートルぐらいになり、関西や高知ではナイラゲ、千葉ではダイナンボウなどという。東京でただカジキというとこのマカジキのことをさしている。マカジキはもともと暖海性の魚なのだが、三陸沖から北海道の南部に
大先輩と
2014年に自伝の製本をお手伝いさせていただいた大先輩が先日亡くなられた。OB会でご挨拶をさせていただくくらいのほんの少しの関わりだった。直接に教えを乞うような機会は全くなかった。
https://nims-inc.co.jp/50th/
告別式には参加せずに自伝を自分なりに思い返してお見送りした。自伝続きとして母方の祖父の中国は広東での戦争体験を書いた自伝も入手して読んだ。みんなワイルドに楽