バランスのはなし

見た目には綺麗なサラダ

その時々で取り扱いするお野菜も変わりますが、中身は

ベビーリーフ（５品目）、ルッコラ、わさび菜、ビーツ、菊芋、紫人参、マッシュルーム、プチトマト（２種）と個々に分けると１３品目ほど入っていて、販売後に売れ残ったお野菜でサラダを作ってみました。

品目も多い、色も綺麗。

でも、実はこんなに入れる必要はありません。

例えば、ルッコラとわさび菜。

どちらも少し特徴のある味が人気ですが、二つを同時に入れると微妙に味が重なってしまう。

葉物の場合は、合わせるときは特徴のあるものと、ソフトなものを混ぜるほうが、その素材を楽しめます。

それぞれに特徴があって美味しくても、口の中で重なった時に味が相殺されてしまったり、全く味が感じられない品目がでてきてしまうのです。

栄養素としてみれば、品目があったほうがそれぞれを補完し合えますが、せっかく食べるなら味を楽しみたい。

催事に来られる方に、買われた品目について少し補足させてもらったりしますが、美味しく味わって欲しいからこそ。

バランスが大切だと、試して見るからこそ実感できます。