シェア
ふわとろ卵を模した「代替卵」なる食品の販売が始まったそうだ。「国内の卵の安定供給が難しくなる中、卵の新たな選択肢の提供」を目指すという。卵は栄養価が高く完全食とも言われる食品で、特に良質なタンパク源として有名だ。代替卵に対する期待は否が応でも高まる。メーカーページを探し出して、栄養成分を調べてみた。 既に様子がおかしいが、文部科学省が提供している食品成分データベースに掲載されている本物の卵と成分を比較してみよう。全項目は参照元で確認できるが、代替卵のページに掲載されている情
東京の桜が開花したらしい。 桜の開花基準に使われるソメイヨシノは実を結ばないため、挿し木で増やされているのは有名な話だ。元は一本の木だったため同じ遺伝子を持ち、したがって開花の条件が共通になる。これを利用して桜前線や開花予報を実現している。 本来野生では増えないはずの遺伝子組み換えの賜物を手塩にかけて日本全国、そして海外にも拡げている情熱には眼を見張るものがある。 しかし、昨今のSDGsの視点から捉え直すと、生態系への影響を考慮しなくて良かったのかと疑問が生まれる。美し
