植物由来のミルク企業Ripple Foods
フードテック企業であるRipple Foodsは乳製品に限らず、画期的な技術を用いて、植物由来のミルクを製造しています。このミルクは、味が良く、乳製品と同程度の高タンパクで、糖分が非常に少ないのが特徴です。
Ripple Foodsが製造するのはエンドウミルク（エンドウたんぱく質飲料とも呼ばれる）と呼ばれる植物性ミルクだ。えんどうミルクはエンドウたんぱく質を使用した植物性ミルクの一種で、イエローピースの水、ヒマワリ油、増粘剤としてのガム、リン酸三カルシウム、ビタミン、リン酸二カリウムから作られています。市販のエンドウ豆乳には、一般的に加糖、無糖、バニラ、チョコレートなどのフレーバーがあり、通常はビタミンが豊富に含まれています。 アーモンドミルクに代わる環境に優しい製品として、また豆乳に代わる非遺伝子組み換え製品として販売されています。 エンドウ豆乳の2大ブランドは、Ripple FoodsとBolthouse Farmsだ。
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