スパイスカレー作りチキン編

はじめてのスパイスカレー作り💪 スパイスからカレーを作ってみました！記録とこれからの改善の為に覚書✍

最初なのでひとまずダイソーであるスパイスを調達😎 コリアンダーパウダーが必要だけどなくてコリアンダーシードをぶっこんだ。これは失敗です！真似しないで下さい！

2人分の材料/ 玉ねぎ小1つ/ ニンニクひとかけ/ しょうが 2分の1かけ

あとパクチーを入れると深みが出るとのことで、苦手だけど迷わず入れました〜🌿1束です！次からいらない〜w

たまねぎおおざっぱにみじん切り/ しょうが、ニンニクすりおろし/ パクチー2cmくらいにざく切り/ パクチー次からいらないね〜(2回目)

鶏肉皮をはいで全部同じくらいの大きさにぶつ切り皮はー後日皮ポン酢か唐揚げにしましょ😘

油大さじ1.5を熱して、パクチーを少し入れて香りを出す(いらない) その後玉ねぎ入れて炒めます🔥 強火！油もっと多めで良かった👌

こんな色くらいまで炒めます🔥 ずっと強火！

水を50ml入れます！化学反応で一気にあめ色になります😎

水気をしっかり飛ばしたら、ニンニクとしょうがすりおろしを投入！青臭い感じが無くなるまで炒める🍳

こんな感じになりますね！

そしたらトマトピューレを大さじ2投入！中火くらいにして水気をしっかり飛ばす！

水気をしっかり飛ばしたらスパイス投入〜クミンパウダー大さじ2分の1/ チリパウダー小さじ2分の1/ ターメリックパウダー小さじ2分の1/ コリアンダーパウダー大さじ2分の1はなかったのでコリアンダーシードを入れた。これは入れなくていい！食べる時邪魔なだけ！弱火で混ぜ合わせながら炒める

スパイスを混ぜ合わせたら鶏肉を投入、鶏肉が白くなったら水を入れる〜 200mlくらい入れたけど230mlくらいでいいな👌 1度グツグツに沸騰させたら弱火で15分程度煮込むその間2、3回底から混ぜる

油が上に分離する感じになったらパクチーと砂糖をひとつかみ投入！パクチーは！いらない！完成〜！