三宮居酒屋北野坂つるこう

【魔法の調味料】

 

 

 こんにちは

白いおでん 肴 

北野の隠れ家 

『北野坂つるこう』の鶴巻です(^-^)

 

 

兵庫県も緊急事態都市となり

さまざまな規制を余儀なくされ…

 

 

この宣言もまた

期間延長になる方向…

 

 

そんな中

外食を控えて

おうちでごはんを食べることが

増えていると思います

 

 

元々料理上手な方や

料理を作るのが好きな方は

 

 

「今日は何作ろっ」って

スーパー行ってワクワク楽しみながら

毎日腕をふるっていると思います

 

 

その反面

 

 

独身の方はもちろん

意外と主婦の方でも

苦手な人が多い料理

 

 

毎日作るのが億劫

 

 

 

そんな皆さんのために

今日からなるべく定期的に

料理に関する投稿を

したいと思います！

 

 

少しでも参考に

少しでも料理好きに

もっとおうちごはんが楽しいものに

なるよう

投稿していきたいと思います(^-^)v

 

 

 

苦手意識の克服に

ぜひお役立てください

 

 

ではでは

 

 

 

レシピを見ないと作れない…

とにもかくにも面倒くさい！

そんな人にぜひ！試してほしい

 

 

【魔法の調味料】の作り方

 

料理に慣れていないうちは

『一汁一菜』メニューがおすすめ

 

 

メインを肉や魚にして

野菜はお味噌汁で

具材をいっぱいにすると

栄養面もぬかりナシ！

 

 

 

和食は至ってシンプル！

シンプルが故

むずかしいと思われている方が

多いようです

 

 

が！

 

 

が！

 

 

 

 

この『魔法の調味料』さえあれば

今日から料理上手(⌒0⌒)／~~

 

 

どうしても

味付けを感覚で行うと

毎回味にバラつきが出てしまいます

 

 

 

そこで頼りになるのが

調味料の「黄金比率」

 

 

醤油、酒、みりんなど

基本の調味料を

割合で覚えてしまえば

いつでも誰でも美味しく

作ることができます！

 

 

 

そこでぜひ！

試して頂きたいのが

皆さん一度は

耳にしたことあると思います

 

 

実は『魔法の調味料』というのは…

 

 

「八方出し」のこと 

  八方だしとは

合わせだしの一つで

どんなお料理にも合い

四方八方に使えるだしであることから

八方だし、もしくは八方地とか

八方汁と呼ばれています

 

 

  

 一般に「八方だし」は

だし汁 8:醤油 1:みりん 1

の割合で作ります

 

 

八方だしは4種類あり

お料理の特徴や

仕上げ方を変えたい場合に

使い分けることができます

 

 

・濃口八方だし……濃口醤油を使っていて

濃い色味が特徴

例)かぼちゃの煮物、筑前煮、豚角煮など

 

 

・薄口八方だし……薄口醤油で作るので

薄めの味で仕上げたい人におすすめ

例)切り干し大根、炊き込みごはんの出し、

うどん出しなど

 

 

・白八方だし……白醤油を使ったもので

白く透き通った色・味を楽しめます

例)里芋の煮物、だし巻き玉子、

ほうれん草のおひたしなど

 

 

・酒八方だし……お酒とだし汁で作る八方だし

少しクセの強い魚や野菜料理ぴったり！

例)あさりの酒蒸し、潮汁など

 

 

  

 八方だしの作り方

1. かつおぶしや昆布

いりこなどからだし汁をとります

※鰹節は厚削りのものを使い

煮出した方がより深い味わいになります

 

2. 別のお鍋に

醤油とみりんを1：1で加えて

ひと煮立ちさせます 

 

 

3. だし汁を8の割合で加え

沸騰寸前で火を止めます

 

 

4. お好みで砂糖やお塩を

加えて味を整えたら、完成！

 

 

冷蔵庫保管で1週間ほどは

大丈夫ですが

なるべく早くに使いきりましょう

 

 

 

これさえあれば

今日から和食の達人！

 

 

 

八方出しを使いこなして

ワンランク上の料理上手になろうー

 

 

 

今日の晩ごはんは

何作りますか？(^-^)

 

 

 

 

神戸 北野の隠れ家

 

和食屋「北野坂つるこう」が

ネットショップ BASE店をリニューアル！

本格惣菜シリーズをスタート！

 

リニューアル記念！

 

北野坂つるこうBASE店

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ダブルクリックで開く

https://thebase.in/to_app?s=shop&shop_id=turukou1215&follow=true

 

 

 

【メンバー価格で食べれる商品増⤴️】

 

つるこうゴールドメンバーになってお得に外食！

(コメント欄に登録フォーム貼っています)

登録はもうお済みですか？

登録も簡単！

もちろん年会費無料！です

お得な情報がいっぱい！

 

 

 会員登録フォームをクリック

↓↓↓↓↓↓  1分で登録完了！簡単

https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=apJqOdqIRnM
 ダブルクリックで開く


 

 

【北野坂　つる肴(つるこう)】

15:00～20:00(LO19:00)喫煙可

間隔開けてのご案内

テイクアウトもまだまだやってまーす！ 

【住所】

〒650-0004

兵庫県神戸市中央区中山手通1丁目9-21

日源ビルB1

.

【電話番号】

078-381-8888

. 【アクセス】

各三宮駅から北野坂通り上がって

ラーメンたろう手前のビル

緑のテントが目印

徒歩5分 

 

#三宮駅周辺 

#神戸三宮

#三宮駅近く

#三宮歓迎会

#三宮ディナー 

#三宮和食

#三宮日本ワイン 

#三宮日本酒 

#三宮焼酎 

#三宮二次会 

#三宮和牛 

#三宮八鹿豚 

#三宮但馬

#三宮おすすめ 

#三宮人気

#三宮創作料理

#三宮喫煙 

#三宮飲み会 

#三宮居酒屋 

#三宮つる肴 

#三宮おでん 

#三宮女子会

#三宮送迎会 

#三宮１人飲み 

#三宮つるこう 

#三宮宴会 

#三宮北野坂

#三宮おばんざい 

#三宮お惣菜

#三宮コロナ