珈琲豆のラインナップはどうするか

そろそろ豆の販売を…と思いつつ、一番重要なところでずーっと悩んでいます。 販売する豆のラインナップです。 やはりこちらは珈琲の専門職ですから、美味しいものをご提案する、という責任をもったスタンスでありたいものです。 しかし悩むんですね。 単純に自分の好きなもの、美味しいと思うものを販売するのはたぶん違うんです。 焙煎度私は深煎り（フレンチ程度）が好きです。 どっしり落ち着けるからです。 心地よい苦味がネルドリップでまろやかに口中に広がる感じがたまらんのです。 今日も朝イチ